La fermentacion láctica.

INTRODUCCIÓN:
____
Queremos realizar un juego sobre el lactobacillus y la fermentación láctica.

____Con el fin de centrar el tema y distinguir entre los procesos de fermentación y respiración el tablero contendrá tres zonas: glucolisis, fermentación láctica y respiración, aunque esta última zona estará muy resumida, ya que como hemos dicho anteriormente su papel será acercar al visitante a un proceso desconocido en comparación con otro conocido.

 

REGLAS DEL JUEGO:


____Habrá un tablero con casillas en las que estarán escritas preguntas y otras con signos de interrogación que corresponderan a tarjetas que habremos elaborado.


DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD:

____La primera actividad será la realización del tablero (diseño, creación), después deberemos realizar los modelos para las pruebas físicas.

Diseño del tablero

Planteamiento inicial del tablero.

Las cadenas o-o-o-... indican estructuras moleculares que se utilizarán como "pruebas físicas"

Esquema de la glucolisis
Esquema de la fermentación láctica

Esquema de una mitocondria donde se resumirá

la respiración (ciclo de Krebs y cadena transportadora de electrones).

Esquema final del tablero.
Creación del tablero
 
Reverso de las tarjetas correspondientes a interrogantes rojos (sorpresas, preguntas y pruebas manuales).
Reverso de las tarjetas correspondientes a interrogantes verdes (pruebas manuales).

(Sin corregir)

RESUMEN DEL JUEGO DE LA FERMENTACIÓN LÁCTICA:
 
Concepto de Glucolisis:

Proceso de rotura de la molécula de glucosa. Se va a romper en dos partes y cada una de ellas consta de tres átomos de Carbono.
En este proceso lo más importante es que la célula va a obtener energía, concretamente se van a ganar 36 ATP.
 
Para que el proceso se produzca tiene que tener una cierta energía. Para ello, se le añaden un grupo Fosfato (P). Con lo cual, la molécula de Glucosa
se transforma en glucosa6-fosfato. El fosfato venía de una molécula rica en energía (ATP).
La molécula va a sufrir un cambio interno y se va a convertir en fructosa6-fosfato.
Esta molécula de fructosa6-fosfato se va a transformar en fructosa 1,6-difosfato  ( P-C-C-C-C-C-C-P ) 
La molécula fructosa 1,6-difosfato se va a romper dando lugar a dos moléculas distintas. Dos glúcidos distintos de 3 átomos de Carbono.
- Una moléculas es:  dihidroxiacetonafosfato
- La otra es: fosfogliceraldehido. Esta última se va a transformar en una de dihidroxiacetonafosfato.
Con lo cual, obtenemos dos moléculas iguales.
 
Finalmente, en la fermentación ha ganado cuatro ATP. Aunque al gastar dos, en realidad gana dos moléculas de ATP. 
La mitocondria, que es el orgánulo celular encargado de la respiración celular, podríamos decir que es la central energética de la célula.
Esta casilla que representa a la mitocondria se encuentra dividida en 3 partes (3 casillas):
Aquí la molécula se va a romper la molécula:  [ O-O O ] desprendiendose CO2.
La molécula que queda se va a unir con acetilcoenzima A.
 
Por último, se entra en un conjunto de reacciones muy complejas en donde se va a conseguir que las moléculas liberen protones y electrones.
Por todos estos procesos se van a ganar 36 ATP.

 
 
 
 
 

 

Preguntas
-Pruebas "físicas"

¿Podrías simular lo que ocurre con una cadena de glucosa en la fermentación láctica? (Usando la maqueta de la cadena de carbono).


¿Podrías simular lo que ocurre con una cadena de glucosa en la respiración? (Usando la maqueta de la cadena de carbono).

Casilla 1 ¿Cuántos átomos de carbono hay en la cadena de glucosa?
Casilla 2 ¿Cómo se llama el proceso de rotura de la cadena de glucosa?
Glucolisis. Glucosutura. Sacarisis
Casilla 3 ¿Cómo se llama los recipientes donde se fermenta la aceituna?
Casilla 4 Interrogante rojo
Casilla 5a ¿Verdadero o falso?
La fermentación es un proceso anaeróbico.
Casilla 5b ¿Verdadero o falso?
La respiración celular es un proceso anaeróbico.
Casilla 6 ¿Qué se libera en el proceso de glucolisis? Elige la opción correcta.
Glucosa. Energía. Glucosa y energía.
Casilla 7a Interrogante verde
Casilla 7b ¿Qué forma tiene el lactobacilo?
Cúbica. Cilíndrica. Tetraédrica.
Casilla 8a ¿Verdadero o falso?
Los lactobacillus viven y realizan la fermentación láctica en un medio ácido.
Casilla 8b Interrogante rojo
Casilla 9a ¿Cuántos átomos de carbono tiene la cadena tras la glucolisis?
Casilla 9b

¿En cuál de estos orgánulos se realiza la respiración celular?
Ribosoma. Mitocondria. Vacuola

Casilla 10 ¿Dónde se desprende mayor cantidad de energía: en la respiración celular o en la fermentación láctica?
Casilla 11a El ATP es la moneda energética de la célula. ¿Cuántos ATPs se consiguen con la respiración? ¿6, 16 ó 36?
Casilla 11b El ATP es la moneda energética de la célula. ¿Cuántos ATPs se consiguen con la fermentación láctica? ¿2, 4 ó 6?
Casilla 12a ¿Qué quiere decir Acetil-CoA?
Acetil Coenzima A. Acetil Coenzima Amida. Acetil Coenzima Amina.
Casilla 12b Interrogante rojo
Casilla 13a Interrogante verde
META ¿Has ganado?
Interrogante rojo

¿De qué factores depende que un organismo realice la fermentación láctica o la respiración celular?
De la presencia de oxígeno. Del tipo de organismo que la realice.
Ambas respuestas son correctas

¿Qué producto se obtiene en el paso de la cadena transportadora de electrones en la mitocondria?
a)Electrones
b)H2O
c)Fotones

¿Dónde ocurre el ciclo de Krebs?

¿Qué se forma tras la glucolisis?
a)Ácido pirúvico
b)Ácido fosfórico
c)Ninguno

¿De dónde proviene la energía almacenada en la glucosa y liberada parcialmente en la glucólisis?
a)De los átomos de carbono
b)De los enlaces entre los átomos de carbono
c)De ambos

¿Qué significa ATP?
a)Adenosín trifosfato
b)Activador Tisular del Plasminógeno
c)Ambas

¿Cuántas enzimas participan como mínimo en la fermentación láctica?

Todas las del <Interrogante verde>

Interrogante verde

Avance una casilla sin responder ninguna pregunta.


Avance dos casillas si responde correctamente la siguiente pregunta:
¿Cómo se llaman los microorganismos encargados de la fermentación de las aceitunas?

Avance dos casillas si responde correctamente la siguiente pregunta: Las enzimas son:
Glúcidos
Proteínas
Lípidos

Avance dos casillas si responde correctamente la siguiente pregunta: ¿En qué parte de la célula procariota ocurre la fermentación?
a)Núcleo
b)Mitocondria
c)Citoplasma/Protoplasma

¿Podrías simular el paso entre la glucosa y la glucosa 6 fosfato? (Usando la maqueta de la cadena de carbono).

¿Podrías simular la primera transformación que sufre el ácido pirúvico en la mitocondria? (Usando la maqueta de la cadena de carbono).

¿Podrías simular el paso entre el ácido fosfoenolpirúvico y el ácido pirúvico? (Usando la maqueta de la cadena de carbono).

***

(Representamos el Difosfogliceraldehido)¿Podrías decir que es esto?

(Representamos la fructosa 1-6 difosfato)¿Podría decir cuántos átomos de fósforo hay en esta cadena?

(Representamos el ácido láctico)¿Podría decir cuántos átomos de carbono hay en esta cadena?

(Representamos el fosfogliceraldehido y el dihidroxiacetonafostato)¿Podría decir si son el mismo compuesto?


***Estas cuatro últimas preguntas consisten en que nosotros (la persona encargada del juego) debe representar lo que se indique y el jugador debe responder a la pregunta correspondiente.***

Errores  
Imprecisiones  

 

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